shochunewss — 日本酒和燒酎等傳統釀造技術正邁向獲得聯合國教科文組織（UNESCO）無形文化遺產認證的重要一步。UNESCO於2024年11月5日上午宣布，經過事前審查的評估機構已建議將「傳統釀酒技術」列入無形文化遺產。該技術包括以穀物為原料，並採用日本特有的麴菌，由釀酒師透過手工技藝精心製作，這些技術代代相傳，構成了日本文化的一部分。

燒酎生活快訊|日本酒和本格燒酎的釀造技藝將成為日本第23個無形文化遺産!

日本酒與本格燒酎釀造技藝有望獲UNESCO無形文化遺產認證

日本酒和燒酎等傳統釀造技術正邁向獲得聯合國教科文組織（UNESCO）無形文化遺產認證的重要一步。UNESCO於2024年11月5日上午宣布，經過事前審查的評估機構已建議將「傳統釀酒技術」列入無形文化遺產。該技術包括以穀物為原料，並採用日本特有的麴菌，由釀酒師透過手工技藝精心製作，這些技術代代相傳，構成了日本文化的一部分。

預計此項登錄將在2024年12月2日至7日於南美巴拉圭舉行的UNESCO政府間委員會中正式通過。無形文化遺產制度旨在保護傳統工藝技術和社會習俗等，日本文化廳對此表示，該項目不僅保護了傳統的釀酒工藝，也象徵著對文化遺產的全球認可。日本目前已有能樂、歌舞伎和和食等22項被登錄為無形文化遺產。

作為保護與推廣的一部分，日本各地正舉辦各種清酒和燒酎品鑑會與國際推廣活動，透過搭配多樣化的美食，讓全球更多人認識這些傳統酒類的文化價值。

新聞來源: テレ朝ｎｅｗｓ
新聞影片來源: ANNnewsC