台北本格燒酎專門店「啜 SUSURU」：200款精選燒酎單杯體驗，燒酎迷必訪的私藏角落

在台北，終於迎來了一個屬於燒酎迷的專屬天地。當初聽到這家店的理念時，那句「我們就是純燒酎店！」不僅振奮人心，更讓人感受到店主的熱情與堅持。

燒酎愛好者的專屬天地，台北的「家」

多年來，燒酎愛好者一直渴望一個能分享與交流的空間，而不是只能在家裡獨自喝酒，或是偶爾聚餐時簡單地和朋友交換心得。「啜 SUSURU」的出現，彷彿實現了一場長久的夢想——這裡不僅是品飲的場所，更像是燒酎愛好者的「家」。

今天來到「啜 SUSURU」，那種熟悉又溫暖的氛圍，讓人彷彿回到了「家」。坐在吧台兩旁，與朋友暢談燒酎的點滴，看著彼此選的酒款上桌，偶爾對上目光，眼神裡彷彿在說：「這款真的不錯！」那份心照不宣的默契，讓整個夜晚都溢滿愉悅的氛圍。

在這裡，微笑與舉杯交織成一幅最動人的畫面，從近處的酒杯碰撞到遠方桌上的推薦聲，無不充滿著燒酎迷的熱情與欣喜。這樣自然舒適的天地，對於台北的燒酎愛好者而言，無疑是一個的幸福歸宿。

200款以上本格燒酎任君挑選

「啜 SUSURU」的酒牆宛如一座小型博物館，精選的200款燒酎涵蓋了初學者和行家不同需求的味蕾。其經營方式也突破傳統模式——主打全系列酒款皆可單杯供應，讓每位顧客能隨心選擇。無論是日常品飲的經典款、特殊製程的本格燒酎，還是限定過桶熟成的精品燒酎，在啜 SUSURU 品飲的每一杯都帶來全新的體驗。

看到店主熟練地以冰杯、碳酸水調製燒酎飲品，那份專注與細膩，讓人不僅享受酒的滋味，也被這份熱愛所感染。特別是試營運期間推出的新品，更讓人感受到「燒酎無限可能」的驚喜。

開幕後，筆者已經造訪過三、四次。這裡沒有傳統的酒單可翻閱，取而代之的是滿滿的燒酎酒瓶陳列架，每次站在酒牆前，都像是面對一場視覺與味覺的冒險，總有看不完的「館藏」等待被發現。那種隨心挑選的樂趣，加上每次造訪都能品嚐到不同的酒款，讓人總有理由一再回訪。

店主下酒菜與燒酎絕妙搭配

在「啜 SUSURU」，每一道下酒菜都像是店主當日的靈感展現，隨心所欲卻又精雕細琢，帶來無盡的驚喜與感動。當日的餐桌上，一份檸檬皮與胡椒輕輕點綴的南瓜沙拉，散發出清新的初夏氣息，為味蕾拉開了一場探險的序幕；隨後登場的年份起司，讓人迷失在濃郁而深邃的層次之中；而那盤酸甜恰到好處的目光魚南蠻漬，酸甜滋味在舌尖完美平衡，令人意猶未盡。

店主對料理細節的掌握，更讓平凡的小菜散發不凡魅力。茄子拌菜在迪化街辣油的點綴下，激發出辛香與蔥段的微妙平衡，層次豐富且耐人回味；以大豆味噌為基底的「三島先生家鄉味噌」，醇厚的韻味讓人感受到店主家鄉的質樸與溫暖；這天也嚐到本格燒酎的絕佳搭檔——「薩摩揚」，其白肉魚漿混搭不同具材的風味，呼應燒酎的多樣性。而高湯玉子燒的柔嫩口感，像是一碗充滿記憶的家常佳餚，為這場味覺之旅增添一抹暖意；至於麻辣滷肉飯那濃郁而豐富的滋味，更是以壓軸的氣勢，為這場試營運畫下美妙的句點。

沒有固定菜單的「啜 SUSURU」，讓每次造訪都成為一場未知的冒險與驚喜。菜單的空白處，填滿的是店主的靈感與當日的心情，為每位客人帶來無可複製的味覺記憶。每一次踏入這片溫馨角落，都令人期待下一次相遇的獨特風味。

推動本格燒酎文化的新篇章

「啜 SUSURU」的誕生，為台北燒酎文化開啟了全新篇章。這裡不僅是燒酎愛好者的聚集地，更是傳遞本格燒酎魅力的重要窗口，吸引更多人走進燒酎的世界。店主的堅持與熱情，讓更多人認識燒酎、愛上它的多樣風味，也為這份日本傳統蒸餾酒注入了新的生命力。相信未來，隨著這樣的空間與文化的推廣，本格燒酎會更加融入日常，成為更多人生活中的美好一部分。

「啜 SUSURU」就像是每位燒酎愛好者在台北的一處溫暖角落，無論是新手還是老饕，來到這裡，都能感受到家的溫馨與燒酎的獨特魅力。

啜 SUSURU
BASE for Curating SHOCHU / Distilled & Craft Spirits
地址：台北市松山區南京東路三段335巷19號