從日本燒酎到台式調飲文化，DAIYAME 開啟風味新想像

在日本，燒酎是極其日常的存在。
它不一定被特別強調，卻始終陪伴在餐桌、居酒屋與生活的縫隙裡。
但當燒酎來到台灣，對多數人來說仍是一款相對陌生的酒類，故事往往必須重新被說一次。

👉 延伸閱讀：什麼是燒酎？一次搞懂來自日本的蒸餾酒

這幾年，《燒酎生活》持續觀察一個有趣的現象。燒酎不再只被放在「日本酒文化」的框架中，而是悄悄與年輕世代熟悉的日常風景產生連結，包括便利商店、手搖飲、氣泡飲，以及「輕鬆喝、自由搭」的飲酒態度。來自鹿兒島濱田酒造的 DAIYAME，正好成為這股變化中相當具代表性的酒款之一。

近年超商調酒風潮興起，年輕世代不再執著於經典配方，而是用身邊隨手可得的飲料，打造屬於自己的日常調酒。在這樣的文化背景下，燒酎清爽、低負擔的特性，反而顯得格外貼近生活。

今年台北國際酒展期間，DAIYAME以調酒形式呈現，並不著重產區或製法的技術細節，而是希望讓消費者實際體驗同一款燒酎，在不同基底飲品中所展現出的各種風味變化。三款以 DAIYAME 為基底的創意調飲，吸引大量參觀者嘗試，也讓不少人第一次意識到，原來地瓜燒酎可以跳脫既有印象，展現出截然不同的樣貌。

談到 DAIYAME，幾乎所有人都會先提到那股鮮明的荔枝香氣。
不同於多數人對地瓜燒酎厚重、土壤感強烈的印象，濱田酒造透過獨家的地瓜熟成技術，將香氣表現帶往更華麗、輕盈、明亮的方向。DAIYAME 嶄新的風味，不只在日本引起話題，也讓它在國際烈酒競賽中屢獲肯定，成為近年備受矚目的燒酎酒款之一。

對《燒酎生活》而言，DAIYAME 的意義不僅在於是否好喝
而在於它呈現出一個可能性：燒酎本身，其實擁有相當大的風味可塑空間。

👉 延伸閱讀： [燒酎部] 酒造見學：濱田酒造株式会社

從這次活動中最受歡迎的三款調飲，也能清楚感受到 DAIYAME 在不同搭配下展現出的風味走向。

經典荔香 Highball
只需要搭配氣泡水，就能完整帶出招牌的荔枝香氣，口感乾淨直接，是最能直接感受這支酒款原本風味的喝法。

微醺琥珀夢境
結合台灣手搖飲文化，以 DAIYAME 與微糖紅茶 2 比 3 的比例調製，茶香與酒香自然融合，風味平衡，讓燒酎毫不突兀地融入日常飲用情境。

漂浮藍色夏威夷
以鮮奶油呈現如奶蓋般的視覺效果，搭配藍色夏威夷糖漿、檸檬汁與氣泡水調製，視覺感與甜感兼具，展現燒酎在創意調飲中的親和力，也拉近了與年輕族群與女性飲者之間的距離。

除了活動體驗，濱田酒造今年也在台灣正式啟動「燒酎認證店」制度，與多間日式料理及燒酎特色店家合作，嘗試將燒酎重新放回「餐與酒」的脈絡中。

對消費者而言，這不只是多了一個喝酒的選擇，而是多了一個能被清楚介紹、被好好對待的燒酎場景。
從純飲、加冰、割水、碳酸割到創意調飲，燒酎逐漸回到一種可以輕鬆融入日常的酒類角色。

👉 延伸閱讀：燒酎豆知識 | 調一杯好喝的燒酎吧! 本格燒酎的基本飲用方法

如果說過去燒酎在台灣，多半需要透過「日本文化」來被理解
那麼現在，它正嘗試用更貼近「台灣生活」的方式被接受。

DAIYAME 或許不是唯一的答案，但它確實提供了一個清楚的方向。
燒酎不必被框限在傳統印象中，它可以輕盈、可以混搭，也可以成為你下班後的第一杯。

而這，正是《燒酎生活》持續關注，也樂於看見的未來風景。

大人的彈珠汽水登場寶燒酎Highball「彈珠汽水風味調酒」沁涼上市！