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燒酎生活 | 燒酎活動報導 | 重現東京島酒的多元魅力
年初前往東京參加「東京ISLANDS SPIRITS 試飲体験交流会 2024」，深刻感受到島酒文化的多元魅力。燒酎太太回憶這場試飲會的經驗，萌生了將這些島酒特色分享給台灣的燒酎愛好者的念頭。
「回台後，一直希望能讓更多人感受這些風味，於是在一群熱愛燒酎的朋友支持下，在10月20日舉辦了這場體驗活動。」這場活動不僅重現東京ISLANDS SPIRITS 交流會的餐酒搭配，還精選了各式酒款，讓參與者透過島酒的香氣與口感展開了一場味蕾旅行。
燒酎部ShochuBu認真會於10月20日主辦了一場別具意義的島酒體驗活動，重現今年2月參加的「東京ISLANDS SPIRITS 試飲体験交流会 2024」的氛圍。透過這場活動將東京離島的獨特燒酎文化帶到台灣，並分享了在日本體驗到的酒款和食物搭配。
歷史與自然共構的東京島酒
東京島酒雖然不像九州地區的燒酎那麼廣為人知，但其背後蘊藏著豐富的文化故事。由於這些離島土地貧瘠、資源稀少，歷史上曾作為流放地，流放的罪犯將燒酎的技術從九州帶到伊豆群島，改變了這片土地的飲酒文化，並奠定了現今伊豆燒酎的基礎。當地燒酎主要以芋、麥混和，透過不同的排列組合與自然發酵，所呈現的獨特風味。如「情け嶋」系列與「青酎」等，均展示出多層次的風味組合。本次活動除了品飲不同芋麥混合的島燒酎之外，另有一款極少見的原物料「百合根」所釀造蒸餾而成的百合根燒酎，進一步展現島嶼氛圍。
稀有酒款與特色美食的雙重享受
2024年3月13日，東京島酒正式被日本政府認定為「地理標誌」（GI），這些酒款以地酒方式在日本及島嶼間流通，產量十分稀少，值得一提的是「情け嶋」系列已經在台灣販售，讀者倘若對於東京島酒的風味有興趣，千萬別錯過今年11月國際酒展，前往代理商攤位品飲這款獨樹一格的東京島酒。
本次活動由燒酎愛好者協力提供多款東京島酒：
青酎 池之沢 (杜氏・荒井清)，ジョナリー 樽樽貯蔵焼酎／幻の焼酎、復活 黄八丈 (坂下酒造 )，利島さくゆり焼酎－麗(利島ふぁーむ株式会社)，島流し /江戸酎 熟成古酒（芋／八丈島酒造），嶋自慢 麦樫樽貯蔵 / 嶋自慢 七福 芋（宮原新島酒蒸留所），情け嶋 麦冠/ 芋/鬼標/鬼ごろし (八丈興発株式会社)
情け嶋 芋
麥麴芋燒酎，入口能感受到麥的香氣，隨後展現出彷彿烤地瓜的糖蜜感，口感濃醇收尾俐落。單喝可以品嘗到兩種不同原料的風味，加點冰塊跟水整體口感變的相當輕盈好入口。
ジョナリー 樽樽貯蔵焼酎
麥麴麥芋燒酎，這款過雪莉桶的燒酎從顏色上就跟其他的不同，呈現美麗的琥珀色，甜甜的香氣，清爽的地瓜甜味，非常適合搭配氣泡水調製成Highball飲用，稱呼「ジョナハイ」（Jona－Hai）。
（註：酒標上的” ジョナリー”是釀酒師的太太名字，標籤上日期是兩人的結婚紀念日！）
嶋自慢 七福
麥麴芋燒酎，新島當地成年禮的使用酒，採用當地特有的白色小型地瓜「七福」製成。熱帶水、蒸地瓜果香氣與自然的甜味十分清爽，單喝可以享受不同風味層次感，加冰塊也非常美味。
重現東京餐酒會的美食搭配
燒酎太太為了重現東京交流會的氛圍，當天現場特別準備了自製島嶼下酒菜給參加者體驗：
島嶼風自製培根：將台灣的五花肉經過鹽漬、浸泡帶有唐辛子辣味的醃漬液，後低溫烹調煙燻而成。帶有一點辣椒香氣的煙燻培根，令人難忘。(註:島酒培根製作短影片)
明日葉抹醬：明日葉原產於有長壽島之稱的八丈島，其獨特香味與奶油、藍紋乳酪調和，風味絕妙。
臭魚乾（くさや）：源自伊豆諸島的特殊的發酵食，帶有特殊的強烈氣味，通常會與「島燒酎」一同搭配（島焼酎）來搭配。
明日葉煮浸：浸泡高湯的明日葉，可以品嘗到新鮮的明日葉蔬菜香氣。
訪問燒酎太太表示，第一次在日本嚐到臭魚乾（くさや）印象非常深刻，一夜干的口感但在口腔中咀嚼帶有一種炸臭豆腐的香氣，喜愛吃臭豆腐或是愛好發酵食的朋友，一定得嘗試看看這款特殊魚乾。
（註：用相似模式發酵的另一個著名的食物＂瑞典鹽醃鯡魚＂）
酎友齊聚，共享午後時光
本次活動感謝多位酎友的協力舉辦。並感謝夢婆モウバ・炭火小酒館提供優雅舒適的場地，讓這場午後品飲時光更顯悠閒愜意。參與者們一致認為，這是目前台灣同時展示最多款東京島酒的活動，堪稱東京島酒盛宴。
這場由燒酎部ShochuBu認真會的愛好者主辦的島酒活動，不僅帶領大家探索了島酒文化的深度與廣度，更讓參與者親身感受到不同酒款背後的歷史故事與風味魅力。這場體驗無疑為台灣的燒酎愛好者開啟了一扇窗，讓更多人認識並愛上東京島酒。
期待未來可以有越來越多的燒酎活動在台灣遍地開花。
圖片來源:燒酎部ShochuBu認真會
進一步了解：揭開「東京島酒」的面紗
