燒酎生活 | 燒酎活動報導 | 揭開「東京島酒」的面紗｜「東京ISLANDS SPIRITS 試飲体験交流会 2024」

燒酎迷必看的全新地理標誌（GI）認證酒款！

各位燒酎迷、酒類愛好者們，東京島燒酎即將掀起一股品味風潮！2024年3月13日，這款來自伊豆群島的特色燒酎正式被日本政府認定為「地理標誌」（GI）。

今天，讓我們一起深入了解這款新興酒款，看看它到底有何過人之處！

東京島燒酎起源於19世紀的伊豆群島，這個距離東京僅百公里的群島，自江戶時代起就已經開始製作燒酎。最早，當地居民主要以麥、地瓜等原料釀製燒酎，而這一傳統如今依然延續，並且因為地理位置的獨特，這裡的燒酎風味也獨具一格。

丹宗庄右衛門：從流放者到燒酎傳奇人物

東京島燒酎的故事不得不提到一個關鍵人物——丹宗庄右衛門。1853年，他被流放到三宅島，卻意外成為了燒酎文化的傳播者。丹宗將地瓜燒酎的技術從九州帶到伊豆群島，改變了這片土地的飲酒文化，並奠定了現今伊豆燒酎的基礎。可以說，東京島燒酎的誕生，離不開這位充滿傳奇色彩的人物。

伊豆群島的獨特環境造就了東京島燒酎的迷人風味

當地的氣候條件對東京島燒酎的風味影響深遠。伊豆群島屬於溫暖濕潤的亞熱帶氣候，這裡的空氣清新、水源純淨，再加上火山岩土壤賦予的微妙礦物質成分，讓這款燒酎從發酵到成品的過程中吸收了豐富的自然風味。

在群島上，由於米的種植困難，當地居民更多依賴地瓜和麥作為燒酎釀製的主要原料。與此同時，當地的燒酎釀製技術也逐漸轉向使用「麥麴」，這是區別於九州地區的一大特色。正是這種結合地瓜甜美與麥香的獨特釀造方式，讓東京島酒的口感更為豐富多樣。

東京島酒：全新GI認證的守護者

2024年，東京島燒酎榮獲日本地理標誌（GI）認證，正式成為與「壹岐燒酎」、「球磨燒酎」、「薩摩燒酎」、「琉球泡盛」齊名的燒酎品類。GI認證意味著，這款燒酎從原料、釀製到裝瓶，都必須在伊豆群島內進行，這種嚴格的生產條件，確保了每一滴東京島酒都帶有該地的獨特風土風味。

什麼是地理標誌（GI）？

地理標誌是指來自特定地區的產品，必須符合一定的製作標準，才能冠上該名稱。就像只有在法國香檳區製造的氣泡酒才能稱為「香檳」一樣，東京島酒也是如此，它必須來自伊豆群島，並且使用當地的原料和水源，才能保有這一榮譽。

東京島燒酎的風味體驗

東京島燒酎的最大特色在於它的原料和麴的獨特組合。使用「麥麴」進行發酵，賦予燒酎一種與眾不同的麥香，並結合地瓜的天然甜味，使得口感層次豐富。

主要有三種類型值得品嚐：

麥麴地瓜燒酎：地瓜的甜香與麥麴的清新香氣交織在一起，特別適合搭配燒烤。
麥麴麥燒酎：這款燒酎充滿麥的濃郁香氣，口感細膩，是喜歡麥香的酎友的心頭好。
麥麴混合燒酎：將地瓜燒酎和麥燒酎融合，帶來多層次的風味衝擊，完美呈現東京島酒的獨特之處。

適合與何種料理搭配？

東京島酒特別適合搭配當地特色美食，如新鮮的生魚片、明日葉天婦羅、烤魚、甚至發酵魚製品臭魚乾「くさや」，這些食物與燒酎的豐富層次交織，能碰撞出別樣的味蕾享受。

「東京ISLANDS SPIRITS 試飲体験交流会 2024」

在家庭旅遊之際，抽空前往位於千代田區的活動會場，參加這場東京ISLANDS SPIRITS 試飲體驗交流會 2024。作為一場針對燒酎愛好者和專家的體驗活動，它不僅讓人品味到12家釀酒廠的代表作品，隨著東京島酒走一圈，品飲分別來自不同島嶼總計14個品項，感受不同的島酒文化風情以及各種喝法。無疑是一趟日本離島燒酎的深度探索，同時也提供了與釀酒師直接對話的寶貴機會。

除了介紹島酒之外，現場提供的下酒菜大量使用島嶼物產，如明日葉、島唐辛子、臭魚乾等食材，讓與會者與現場的島酒一同享用，這樣的活動不僅體現了日本離島地區燒酎的歷史與工藝，更揭示了當代對傳統蒸餾酒的新思維和應用。

個人認為，燒酎雖在全球市場上尚未如威士忌等其他烈酒般普及，但這也正是它的迷人之處——帶有地域特色的釀造風格和原物料選擇，使每一款燒酎都像一個獨特的故事。像八丈島的酒以豐富麥香風味為主，有的品項混合地瓜與麥兩種原料，展現了當地氣候和資源的巧妙運用；而青島的燒酎則因釀造環境特殊，且利用山蘇葉上的天然菌叢來製麴，那種敬仰大地且與自然共存的生活方式，使青酎在風味上別具一格。這些都讓我對燒酎的文化深感著迷。

這場交流會不僅是推廣東京島酒的平台，也是一個促進離島地區文化和觀光發展的有力推手。在提升燒酎知名度的同時，也讓更多人有機會認識到釀造背後的匠心精神與地方特色。對於喜愛品酒文化的人來說，是一場不容錯過的盛會，非常幸運能參與這場交流活動，希望能把這樣的經驗分享給所有喜愛燒酎的朋友。同時也期許台灣將來可以喝到更多有意思的東京島酒。（文章來源：燒酎太太）